Pó de batata-doce roxa rico em cianidina para alimentos coloridos

Como fazer pó de batata-doce?

Para obter pó de batata-doce desidratado, você pode seguir estes passos:

Comece selecionando batatas-doces frescas e maduras. Procure aquelas que estejam firmes, sem sinais de deterioração ou danos.

Lave bem as batatas-doces para remover qualquer sujeira ou resíduo.

Descasque as batatas-doces com um descascador de legumes ou uma faca. Certifique-se de remover toda a casca corretamente.

Corte a batata-doce em fatias finas ou cubos pequenos. O tamanho dos pedaços dependerá da sua preferência e do equipamento que você usará para desidratá-la. Pedaços menores desidratam mais rápido.

Escalde os pedaços de batata-doce colocando-os em água fervente por 2 a 3 minutos. O escaldamento ajuda a preservar a cor e os nutrientes da batata-doce.

Após escaldar, retire os pedaços de batata-doce da água fervente e transfira-os imediatamente para uma tigela com água gelada. Isso interromperá o cozimento e ajudará a preservar a textura e a cor.

Escorra bem os pedaços de batata-doce e coloque-os em uma bandeja desidratadora ou em uma assadeira forrada com papel-manteiga. Certifique-se de que os pedaços não se sobreponham, permitindo que o ar circule uniformemente e sequem.

Ajuste o desidratador para a temperatura recomendada para secar frutas ou vegetais. Se estiver usando um forno, ajuste-o para a temperatura mais baixa possível. Deixe a porta do forno ligeiramente aberta para permitir que a umidade escape. Desidrate os pedaços de batata-doce até que estejam completamente secos e quebradiços. Isso pode levar de 6 a 12 horas, dependendo do tamanho e da espessura dos pedaços, bem como do método de secagem utilizado.

Depois de totalmente desidratados, retire os pedaços de batata-doce do desidratador ou do forno e deixe esfriar completamente. Coloque os pedaços de batata-doce secos e resfriados em um liquidificador potente ou em um processador de alimentos.

Bata ou processe até obter uma consistência de pó fino. Armazene o pó de batata-doce desidratado em um recipiente hermético, em local fresco e seco. O sabor e a qualidade devem permanecer intactos por vários meses.

Você pode usar esse pó de batata-doce caseiro como ingrediente em várias receitas, como smoothies, assados ​​ou como espessante em sopas e molhos.

Para que serve o pó de batata-doce roxa?

O pó de batata-doce roxa pode ser usado para diversos fins devido à sua cor vibrante e aos seus benefícios nutricionais. Aqui estão alguns usos comuns:

Corante alimentício: O pó roxo de batata-doce pode ser usado como corante alimentício natural para adicionar um lindo tom roxo a vários pratos, como bolos, biscoitos, coberturas, smoothies, panquecas e muito mais.

Aditivo para bebidas: você pode incorporar pó de batata-doce roxa em bebidas como smoothies, sucos, milkshakes e até coquetéis para dar a eles uma cor roxa única e um sabor doce sutil.

Ingrediente para panificação: adicione pó de batata-doce roxa aos seus produtos assados, como pães, muffins, bolos ou biscoitos, para dar a eles uma tonalidade roxa natural e aumentar seu valor nutricional.

Sobremesas: O pó de batata-doce roxa pode ser usado em sobremesas como pudins, cremes, sorvetes e mousses para adicionar uma cor roxa distinta e um sabor de batata-doce.

Macarrão e massa: incorpore pó de batata-doce roxa à massa de macarrão caseira para criar opções coloridas e nutritivas.

Sopas e molhos: use pó de batata-doce roxa como espessante ou intensificador de sabor em sopas, molhos ou molhos para adicionar um toque de doçura e cor.

Comida para bebês: O pó de batata-doce roxa pode ser adicionado a receitas caseiras de comida para bebês como um ingrediente natural e nutritivo.

Corante natural: Além de seus usos culinários, o pó de batata-doce roxa também pode ser usado como corante natural para tecidos e outros artesanatos.

Lembre-se de ajustar a quantidade de pó usada em suas receitas de acordo com seu gosto e a intensidade de cor desejada. Divirta-se experimentando este ingrediente versátil!