Matcha Powder, esta bebida requintada, conquistou o coração de muitos com sua cor verde esmeralda e aroma exclusivo. Ele não pode apenas ser fabricado diretamente para consumo, mas também amplamente utilizado em várias cozinhas. O pó da matcha mantém a atividade antioxidante e os nutrientes das folhas de chá, oferecendo vários benefícios ao corpo.
Produção:
O pó matcha é feito de folhas de chá sombreadas que são moídas em um pó ultrafino usando uma máquina de retirar matcha. O pó matcha de alta qualidade é avaliado por sua cor verde vívida; Quanto mais verde for, maior seu valor e maior a dificuldade em sua produção. Isso requer demandas mais rigorosas da variedade de chá, métodos de cultivo, regiões em crescimento, técnicas de processamento e equipamentos de processamento.
As folhas de chá recém -colhidas são cozidas no vapor e secas no mesmo dia. Pesquisas de estudiosos japoneses Shizuka Fukamachi e Chieko Kamimura mostraram que, durante o processo de vapor, os níveis de compostos como cis-3-hexenol, acetato de cis-3-hexilil e aumentam significativamente e uma grande quantidade de derivados de linal como α-α e β-onona é produzida. Os precursores desses componentes do aroma são carotenóides, que contribuem para o aroma e o sabor exclusivos da matcha. Portanto, o chá verde sombreado que sofre vapor tem um aroma especial, uma cor verde brilhante e um sabor mais delicioso.
O valor nutricional de Matcha:
Antioxidantes: O pó matcha é rico em polifenóis de chá, especialmente o EGCG, um tipo de catequina, que possui fortes propriedades antioxidantes. Pode reduzir a formação de radicais livres no corpo, proteger células e tecidos contra danos e retardar o envelhecimento.
Melhorando a função cerebral: Embora o teor de cafeína em Matcha não seja tão alto quanto o do café, ele pode melhorar o humor, a atenção, o tempo de reação e a memória. A L-teanina em Matcha tem um efeito sinérgico com a cafeína, e sua combinação pode melhorar melhor a função cerebral.
Promoção da saúde cardíaca: Matcha pode aumentar a capacidade antioxidante do sangue, melhorar e diminuir o colesterol. Além disso, os polifenóis ajudam a diminuir a pressão arterial e reduzir a inflamação, o que é benéfico para a saúde do coração.
Aumentar o metabolismo energético: a cafeína em matcha mobiliza os ácidos graxos do tecido adiposo e os usa como energia para melhorar o desempenho físico.
Melhorando a respiração: as catequinas em Matcha podem inibir o crescimento de bactérias na boca, reduzindo o risco de mau hálito.
Graus de Matcha:
Matcha é dividido em muitas séries. Quanto maior o grau, mais brilhante e mais verde a cor, e quanto mais parecidas com o sabor; Quanto menor o grau, mais verde amarelado a cor.
Aplicações de Matcha:
A indústria de matcha cresceu para ser muito grande. Matcha está livre de aditivos, conservantes e cores artificiais. Além de ser consumido diretamente, é amplamente utilizado como fortificador nutricional e corante natural em várias indústrias, como alimentos, produtos de saúde e cosméticos, dando origem a uma ampla variedade de sobremesas matcha:
Comida: bolos de lua, biscoitos, sementes de girassol, sorvete, macarrão, chocolate matcha, sorvete matcha, bolo matcha, pão matcha, geléia matcha, doces matcha
Bebidas: bebidas enlatadas, bebidas sólidas, leite, iogurte, bebidas enlatadas, etc.
Cosméticos: produtos de beleza, máscaras faciais matcha, compactos de pó matcha, sabão matcha, shampoo matcha, etc.
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Hora de postagem: janeiro-23-2025