Introdução
- Definição e propriedades químicas: a sucralose é um derivado clorado de sacarose. Seu nome químico é 4,1 ', 6'-tricloro-4,1', 6 '-trideoxigalactosucrose. É um pó cristalino branco, inodoro e altamente solúvel em água.
- Doçura: é um adoçante artificial com doçura extremamente alta. É cerca de 400 a 800 vezes mais doce que a sacarose. Mesmo em pequenas quantidades, pode fornecer um sabor doce forte.
- Caloria e segurança: a sucralose quase não tem calorias e é considerada segura para consumo pela população em geral. Não é metabolizado pelo corpo humano e é excretado diretamente, tornando -o um adoçante popular para as pessoas que precisam controlar a ingestão de calorias.
Aplicativo
- Bebidas: é amplamente utilizado em refrigerantes, sucos, bebidas de chá e café. Pode fornecer doçura sem adicionar calorias, atendendo às necessidades dos consumidores que buscam bebidas de baixa caloria e saudáveis.
- Bedios assados: em bolos, biscoitos e pão, a sucralose pode substituir a sacarose para dar doçura. Não afeta a textura e o volume de assados e também pode prolongar a vida útil.
- Produtos lácteos: como iogurte, sorvete e milk -shakes. A sucralose pode melhorar a doçura dos produtos lácteos, aumentar o sabor e, ao mesmo tempo, reduzir o conteúdo de calorias.
- alimentos enlatados: em frutas enlatadas, compotas e geleias, a sucralose pode não apenas fornecer doçura, mas também desempenhar um papel na preservação.
- Condimentos: A sucralose também é usada em alguns condimentos, como ketchup, molho de churrasco e molho para salada para ajustar o sabor e melhorar o sabor.
Ao usar sucralose na produção de alimentos, é necessário seguir estritamente os regulamentos e padrões nacionais relevantes para garantir a segurança e a qualidade dos alimentos.
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Horário de postagem: fevereiro de 18-2025