1.Como você desidrata vegetais mistos?
A desidratação de legumes misturados é uma ótima maneira de preservar os vegetais por um longo tempo, e também é uma ótima maneira de criar ingredientes fáceis de cozinhar. Aqui está um guia passo a passo para desidratar legumes misturados:
Método 1: Use um desidratador
1. Escolha e prepare vegetais:
- Escolha uma variedade de vegetais (por exemplo, cenouras, pimentão, abobrinha, brócolis, etc.).
- Lave e descasque os legumes (se necessário).
- Corte -os em pedaços uniformes para garantir a secagem uniforme. Peças menores desidratarão mais rápido.
2. Blanching (opcional):
- O branqueamento ajuda a preservar a cor, o sabor e os nutrientes. Método de branqueamento:
- Ferva água em uma panela.
- Dependendo do tipo de vegetais, cozinhe por 2-5 minutos (por exemplo, as cenouras podem levar 3 minutos, enquanto o pimentão pode levar apenas 2 minutos).
- Coloque -os imediatamente em um banho de gelo para parar o processo de cozimento.
- Escorra e seque.
3. Coloque na bandeja do desidratador:
- Coloque os vegetais preparados em uma camada plana na bandeja do desidratador, certificando -se de que eles não se sobreponham.
4. Configure o desidratador:
- Defina o desidratador na temperatura apropriada (geralmente em torno de 125 ° F a 135 ° F ou 52 ° C a 57 ° C).
- Desidrato por várias horas (geralmente de 6 a 12 horas), verificando regularmente, até que os vegetais estejam completamente secos e crocantes.
5. Resfriamento e armazenamento:
- Após a desidratação, permita que os vegetais esfriem até a temperatura ambiente.
- Armazene-os em recipientes herméticos, sacos de vácuo ou sacos de mylar com absorvedores de oxigênio para mantê-los frescos.
Método 2: Usando um forno
1. Prepare vegetais: siga as mesmas etapas de preparação acima.
2. Blanching (opcional): Se desejado, você pode branquear os vegetais.
3. Coloque na assadeira:
- Pré -aqueça o forno à sua configuração mais baixa (geralmente em torno de 140 ° F a 170 ° F ou 60 ° C a 75 ° C).
- Espalhe os legumes em uma assadeira forrada com papel de cozimento.
4. Desidrato no forno:
- Coloque a assadeira no forno e deixe a porta ligeiramente aberta para permitir que a umidade escape.
- Verifique os vegetais a cada hora e gire conforme necessário até que estejam completamente desidratados (isso pode levar de 6 a 12 horas).
5. Resfriamento e armazenamento: siga as mesmas etapas de resfriamento e armazenamento acima.
Dica:
- Verifique se os vegetais estão completamente secos antes de armazenar para evitar mofo.
- Recipientes de etiqueta com a data e o conteúdo para facilitar a identificação.
- Armazene em um lugar legal para maximizar a vida útil.
Os vegetais mistos desidratados podem ser reidratados posteriormente, imertando a água ou adicionando diretamente as sopas, ensopados ou outros pratos. Divirta -se desidratando!
2.Como você reidrata os vegetais mistos desidratados?
Reidratar vegetais mistos desidratados é um processo simples. Veja como fazer:
Método 1: Mergulhe na água
1. Meça vegetais: determine a quantidade de vegetais mistos desidratados que você deseja reidratar. Uma proporção comum é 1 parte de vegetais desidratados para 2-3 partes de água.
2. Mergulhe na água:
- Coloque os legumes misturados desidratados em uma tigela.
- Despeje água quente ou quente o suficiente para submergir completamente os vegetais.
- O tempo de imersão é de aproximadamente 15 a 30 minutos, dependendo do tamanho e do tipo de vegetais. Quanto menores os vegetais, mais rápido eles reabsorvem a água.
3. Escorra e use: Após a imersão, escorra qualquer excesso de água. Os vegetais devem ser gordos e prontos para uso em sua receita.
Método 2: Cozimento direto
1. Adicione aos pratos: você também pode adicionar vegetais mistos desidratados diretamente a sopas, ensopados ou caçarolas sem imersão. A umidade dos outros ingredientes ajudará a reidratá -los durante o processo de cozimento.
2. Ajuste os tempos de cozimento: Se adicionar diretamente a um prato, pode ser necessário aumentar levemente o tempo de cozimento para garantir que os vegetais sejam totalmente hidratados e macios.
Método 3: Fauring
1. Legumes a vapor: Coloque vegetais mistos desidratados em uma cesta de vapor sobre água fervente.
2. Vapor por 5-10 minutos: Tampa e vapor até os legumes ficarem macios e absorver a água.
Dica:
- Saborando: você pode usar caldo ou água com sabor em vez de água pura durante o processo de imersão para melhorar o sabor.
- Armazenamento: se você tiver sobras de vegetais reidratados, guarde -os na geladeira e use dentro de alguns dias.
Legumes misturados reidratados podem ser usados em uma variedade de pratos, incluindo batatas fritas, sopas, caçarolas e saladas. Divirta -se cozinhando!
3.Como você usa mistura vegetal desidratada?
Existem muitas maneiras de usar misturas de vegetais desidratadas para melhorar o sabor de uma variedade de pratos. Aqui estão algumas maneiras comuns de usar misturas de vegetais desidratadas:
1. Sopas e ensopados
- Adicione diretamente: adicione a mistura de vegetais desidratados diretamente às sopas ou ensopados ao cozinhar. Eles reabsorvem a água à medida que o prato ferve, adicionando sabor e nutrientes.
- caldo: para um sabor mais rico, você pode absorver os vegetais desidratados em caldo antes de adicioná -los a sopas ou ensopados.
2. Caçarola
- Adicione a mistura vegetal desidratada à caçarola. Dependendo da receita, você pode adicionar vegetais secos ou hidratados. Eles absorverão a umidade dos outros ingredientes durante o cozimento.
3. Cozinhando
- Adicione vegetais desidratados às batatas fritas. Você pode reidratá -los primeiro ou adicioná -los diretamente à panela com um pouco de líquido para ajudá -los a suavizar.
4. Pratos de arroz e grão
- Mexa os legumes desidratados em arroz, quinoa ou outros pratos de grão. Adicione -os durante o cozimento para permitir que eles reidratem e infundam o sabor no prato.
5. Mergulhos e espalhados
- Refluta a mistura vegetal e misture -a em molho ou espalhamento, como hummus ou queijo creme, para maior textura e sabor.
6. Ovos fritos e mexidos
- Adicione vegetais reidratados a omeletes ou ovos mexidos para uma opção de café da manhã nutritiva.
7. Pasta
- Adicione vegetais desidratados aos pratos de macarrão. Você pode adicioná -los a molhos ou misturá -los em macarrão antes de servir.
8. lanches
- Reidratar e tempere a mistura de vegetais para uma opção de lanche saudável, ou use -a em lascas vegetarianas caseiras.
Dica:
- Reidratar: Dependendo dos tipos de vegetais em sua mistura, pode ser necessário absorver-os em água morna por 15 a 30 minutos antes de usar.
- Tempero: considere temperar sua mistura de vegetais desidratados com ervas, especiarias ou molhos para melhorar o sabor ao cozinhar.
Usar mistura de vegetais desidratados é uma maneira conveniente de adicionar nutrição e sabor às suas refeições sem o incômodo de produtos frescos!
4.Os vegetais são melhores para desidratar?
Quando se trata de desidratar vegetais, algumas variedades funcionam melhor do que outras devido ao seu teor de umidade, textura e sabor. Aqui estão alguns dos melhores vegetais para desidratar:
1. Cenoura
- As cenouras desidratam bem e mantenham seu sabor original. Eles podem ser cortados, cubos ou ralados antes de secar.
2. pimentão
- Bell pimenta desidratam bem e podem ser usados em uma variedade de pratos. Pimentão pode ser cortado em tiras ou dices.
3. Abobrinha
- A abobrinha pode ser cortada ou triturada e desidratos muito bem. Perfeito para adicionar sopas, ensopados e caçarolas.
4. Cebola
- As cebolas são fáceis de desidratar e podem ser usadas em muitos pratos. Eles podem ser cortados ou picados antes de secar.
5. Tomate
- Os tomates podem ser reduzidos pela metade ou fatiados, tornando -os perfeitos para desidratação. Os tomates secos ao sol são um ingrediente popular em muitos pratos.
6. Cogumelo
- Os cogumelos desidram bem e mantêm seu sabor original. Dependendo do tipo de cogumelo, eles podem ser cortados em fatias ou armazenados inteiros.
7. feijão verde
- O feijão verde pode ser empalidecido e depois seco. O feijão verde é um ótimo complemento para sopas e caçarolas.
8. Espinafre e outros verdes folhosos
- folhas verdes como espinafre podem ser desidratadas e usadas em sopas, smoothies ou como condimento.
9. Batata -doce
- A batata -doce pode ser cortada ou ralada e depois desidratada. Eles podem ser reidratados e usados em uma variedade de pratos.
10. ervilhas
- ervilhas desidratam bem e podem ser usadas em sopas, ensopados e pratos de arroz.
Dicas para desidratar vegetais:
- Branching: Alguns vegetais se beneficiam de serem apagados antes de desidratar, pois isso ajuda a preservar a cor, o sabor e os nutrientes.
- Tamanhos uniformes: corte vegetais em tamanhos uniformes para garantir a secagem uniforme.
- Armazenamento: Armazene os legumes desidratados em um recipiente hermético em um local legal para maximizar a vida útil.
Ao escolher os vegetais certos e seguir as técnicas adequadas de desidratação, você pode criar um grampo versátil e nutritivo de despensa!
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Hora de postagem: mar-21-2025