Agora, nos círculos de chá e comida leve, o nome "couve"Está se tornando um termo familiar. Já foi classificado como "o vegetal mais difícil de comer" e, agora, com seu alto teor de fibras alimentares e vitaminas, tornou-se um item popular entre os jovens, e seu valor também aumentou, de alguns yuans por quilo para 30 yuans por quilo.
Bebida de chá explosiva com fogocouve
Desde o segundo semestre de 2024, produtos relacionados à couve dispararam nas redes sociais com a hashtag "explosão de saúde".
Várias marcas de chá também entraram no mercado, introduzindo a couve como ingrediente principal, além de bebidas com abacate, kiwi, limão e outras frutas. A couve ocupa a posição C na embalagem e no nome, e os consumidores a avaliam principalmente como "baixa caloria e saudável", e se tornou um sucesso instantâneo em plataformas como XiaoHongshu e Douyin.
A couve, também conhecida como peônia-folha, peônia-vegetal, couve-marinha, etc., foi originalmente introduzida na China como uma planta ornamental verde. Devido à sua forte adaptabilidade, tolerância ao frio e à seca, é apreciada por paisagistas e também frequentemente encontrada em pontos turísticos e áreas verdes de parques em Guangxi.
Embora seja amargo ao primeiro gosto e seja considerado difícil de engolir por muitas pessoas, a rica nutrição decouvetornou-se gradualmente uma opção alimentar leve para pessoas que desejam reduzir a gordura, e métodos alimentares como sucos e saladas se espalharam lentamente.
As novas variedades de repolho são mais pesadas
O preço da couve disparou nos últimos meses, com o preço de compra de cerca de 2 yuans/kg antes do segundo semestre de 2024, e agora subiu para mais de 20 yuans/kg.
Os produtos Kale lançados por novas marcas de chá e bebidas, desde matérias-primas, cores até design de embalagens, atenderam à busca dos consumidores por "novo e estranho", e o compartilhamento e a divulgação em plataformas sociais promoveram ainda mais a popularidade dos produtos.
Para os consumidores comuns, as desvantagens do sabor áspero e amargo da couve também fazem com que muitas pessoas a evitem. Para resolver esse problema, muitos produtores e pesquisadores começaram a se dedicar ao desenvolvimento de novos vegetais, com o objetivo de cultivar vegetais que combinem as qualidades saudáveis da couve com um sabor melhor.
Qual é o valor nutricional decouve
A couve pertence à família das crucíferas e é nativa da costa mediterrânea. Foi cultivada na Europa há mais de 4.000 anos e só foi introduzida na China na década de 1990.
Cresce normalmente em temperaturas de 5 °C a 30 °C, tolerando também baixas temperaturas de curto prazo, de -15 °C a -10 °C. A borda da folha apresenta verde-amarelado, verde-escuro, verde-esmeralda, verde-acinzentado, vermelho-púrpura, vermelho, pó e outras cores, enquanto a superfície da folha apresenta amarelo-claro, verde e outras cores. A cor central da folha é particularmente rica, com tons de roxo, vermelho-rosa, rosa, vermelho-escuro, amarelo, amarelo-claro, branco puro, cor de polpa, etc., havendo também variedades do tipo variegado.
Tão colorida e graciosa, é realmente adequada como planta ornamental. E se consumida como legume, também é muito boa, pois é rica em fibras alimentares, vitamina B2, vitamina C, cálcio, potássio, magnésio e outros nutrientes.
Como resolver o problema do sabor
A couve não é apenas áspera, mas também um pouco amarga. Se você quiser um sabor melhor, recomenda-se comer as folhas. Além disso, escaldar antes de comer pode reduzir o sabor amargo e picante.
Quais grupos precisam evitar alimentos
1. A couve é rica em oxalatos e sulfetos, e o consumo excessivo pode aumentar o risco de cálculos urinários, por isso pessoas propensas a cálculos precisam controlar a ingestão.
2. Pacientes com doença da tireoide e que estejam tomando anticoagulantes devem ter cuidado ao comer, porque o pó de couve tem alto teor de glucosinolídeo e vitamina K, e é melhor consultar um médico ou nutricionista clínico antes de comer.
Por que as cores são tão lindas?
A razão pela qualcouvepode apresentar uma bela cor, o que tem muito a ver com seu teor de antocianinas.
O cerne, as folhas externas e os caules da couve-branca não contêm antocianinas, portanto, não apresentam uma cor brilhante. Um total de 9 tipos de antocianinas foram identificados na couve-roxa, e o conteúdo era abundante. A antocianina é um componente antioxidante com múltiplos efeitos, como anti-inflamatório, antitumoral e antienvelhecimento, ajudando a regular o açúcar e os lipídios sanguíneos e prevenindo doenças cardiovasculares.
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Horário da publicação: 27 de fevereiro de 2025